第25章 桂花(第2/3 页)
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桂花这个味道。
简单把糖桂花放好，继续做桂花糖。
锅里放适量的冰糖和水，冰糖融化后加入桂花，然后不断翻炒至翻砂，直至水分炒干，就可以装到罐子里了，记得全程小火哦。
糖桂花和桂花糖是最容易做的。
做完这两个，简单准备做桂花酒酿了。
简单端出今天早上浸泡的糯米，把浸泡好的糯米放到蒸笼里，上锅蒸30分钟。
简单喝着茶，等待着糯米蒸熟。
30分钟后，把蒸好的糯米端出来放凉，在糯米放凉的时间里准备酒曲。
300g的温水，加4g的酒曲，搅拌均匀。
把凉的糯米饭放到容器里，将酒曲水缓缓倒进去，边倒边搅拌，直到米粒分开，不结块。
最后把糯米压实，中间掏个洞出酒。
表面上再撒上桂花，想要桂花味道浓郁就多撒点，或者喜欢其他花的可以放其他花。
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