第八章(二更)(第1/2 页)
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周涯进完食材,开车去档口。
大排档晚上六点开门营业,其他厨师和员工要下午才上班,档口就他一人。
生腌蟹需要的时间最长,所以他先准备这个。
今天除了三目蟹,他还买到了牛田洋的膏蟹,老板专门留给他的,只只膏满肉厚,生龙活虎。
周涯挑了一半来腌,另外一半养进鱼箱里。
大量芫荽蒜末打底,混合海盐辣椒姜末,和切碎的金不换。
一只只螃蟹码进大盆,盖满调料,倒入酱油,最后白糖提鲜,封盖冷藏。
生蚝鲜虾血蛤之类的小海鲜,要下午才腌,周涯拿活水养起,再处理好肉禽。
时间充足,周涯准备下午再回来准备鱼饭和卤鹅等其他菜式。
他蹲下身,从养螃蟹的鱼箱里挑了两只大个头的。
回到家不过十二点,但方珑不在家。
“你妹说超市那边让她提前过去,中
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